【イタリアワイン・輸入食材】イタリアカラ/ITALIAKARA_日欧商事公式通販

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リキュール

サルデーニャの伝統的リキュールであるミルトは、2~3メートルの高さの常緑樹ミルトから造られます。
ミルトは海岸沿いから標高500メートル位の丘まで地中海一帯に茂る植物で、砂質土壌で気候が温暖な所に生育します。
葉はつややかな濃い緑色で、花は白かバラ色の5片の花弁から成り、香りが特徴的です。
サルデーニャでは、ミルトは食用として浸透しており、葉や花は料理用材料やジビエ料理の香辛料として生や乾燥で使われ、枝もラム料理や豚料理の香辛料として重宝されています。
ミルトロッソは熟した実を、ミルトビアンコには葉をアルコールに浸し、仕上げに蜂蜜を加えます。


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